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L'intolérence au gluten

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*Cet article avait originalement été publié en 2014 sur notre défunt site web : silohuit.org. Il s'agissait d'un site qui visait à faire la promotion de la santé intégrale par 8 lois optimales. Pour les curieux, voici à quoi ressemblait le site alors :  https://web.archive.org/web/20141222064258/http://www.silohuit.org/ . J'ai aujourd'hui décidé de republier cet article dans son format original. Bonne lecture (P.S. pour plus d'information sur la santé globale, je vous conseille vivement de visiter le site www.mieuxvivre.org ) Les allergies et intolérance sont de plus en plus courantes : les noix, les arachides, au soya, au lactose, fruits de mer et le gluten ne fait pas exception. C’est pour cette raison que j’ai choisi de vous entretenir sur le sujet. Tout d’abord, ce n’est pas évident d’être vegétalien. Maintenant être végétalien, en santé, et allergique gluten est tout un défi. Ce nouveau défi n’est toutefois pas insurmontable et peut être réussi avec assez de f